Kaassnipper1

WELKOM BIJ

HET KAASATELIER

Het Kaasatelier is opgericht door ervaren horecaprofessionals Joost van Nijnatten en Lotte Franken. Na jarenlange ervaring in het hogere horeca segment én na de kneepjes van het vak geleerd te hebben bij collega Kaasaffineurs zijn Joost en Lotte rijp voor het affineren en leveren van hun “eigen” kazen.

“Het geheime ingrediënt is altijd kaas”

Kaassnipper2

Het affineren

van kaas

Bij Het Kaasatelier werken geen kaasboeren, maar kaasaffineurs. Wij bezoeken ambachtelijke kaasboeren in heel Europa voor de selectie en inkoop van onze kaas. Vervolgens maken wij het werk van de kaasboer af door de kaas onder perfecte omstandigheden te laten rijpen in onze rijpingscellen. Zo komen wij tot de beste kaas voor de horeca.

“Who am i to diss a brie”

Kaassnipper3

Kaas afnemen

Krijg je al zin in kaas? Dan heb je onze kaas nog niet eens geproefd! Wij laten je graag proeven van ons zelfgerijpte kaasassortiment. Daarnaast kun je bij ons terecht voor advies over het juiste kaasassortiment, kaas-drank-combinaties en het verwerken van kazen in gerechten.

Neem contact met ons op voor een afspraak. Wij komen graag met een selectie van onze kazen bij je langs, maar je bent ook van harte welkom in ons proeflokaal.