Blauw

Blauwaderkaas

Vaak de afsluiter van de kaasplank, maar ook een ware smaakmaker in diverse gerechten. Van lichtgroen tot donkerblauw en van zachtromig tot pikant: je vindt het allemaal in ons assortiment blauwaderkaas!
Nederland-Het-Kaasatelier

Lady’s Bleu

Land Nederland
Streek Drenthe
Melk Geitenmelk
Soort Rauwmelks

Smaakomschrijving

Een Nederlandse blauw geaderde kaas gemaakt van rauwe geitenmelk bij kaasmakerij De Kruidenwei in Nooitgedacht. Ayla heeft hier een diversiteit aan melkgeiten staan. Een prachtige kaas maakt ze. Smeuïge structuur, pittig van smaak.

Nederland-Het-Kaasatelier

Colosso

Land Nederland
Streek Utrecht
Melk Buffel
Soort Gepasteuriseerd

Smaakomschrijving

Oudwijker kazen werkt met zowel gepasteuriseerde koemelk als buffelmelk. De Colosso is gemaakt van buffelmelk. Buffelmelk bevat meer vet en eiwitten dan koemelk en dit proef je ook terug in deze kaas. Een boterige structuur, ivoorkleurige pate en een mooie adering van de blauwschimmel. Een bijzonder Nederlands product wat niet misstaat in de betere Nederlandse horeca.

Nederland-Het-Kaasatelier

Lazuli

Land Nederland
Streek Utrecht
Melk Koemelk
Soort Gepasteuriseerd

Smaakomschrijving

Lazuli is Italiaans voor azuursteen. Een blauw edelgesteente wat vaak gebruikt wordt in Sieraden. Het zal je dan ook niet verbazen dat dit een blauwgeaderde kaas is. De lazuli is gemaakt bij Oudwijker van gepasteuriseerde koemelk. Hier maakt met op Italiaanse wijze Nederlandse kazen. De kaas wordt gemaakt als een Gorgonzola in vormen van 12 kilo. Een mondgevoel zoals slagroom ook heeft en iets tonen van hout en chocolade.

Nederland-Het-Kaasatelier

Bastiaans Authentique koe

Land Nederland
Streek Noord Brabant
Melk Koe
Soort Gepasteuriseerd

Smaakomschrijving

Een instap blauwgeaderde kaas vinden wij dit. Gemaakt door Bastiaans kaasmakerij in Molenschot vlakbij Breda. De kaas wordt gemaakt van gepasteuriseerde biologische koemelk en heeft een natuurkorst die meegegeten kan worden. Romige structuur en zachte bitters in de smaak.

Italie-Het-Kaasatelier

Gorgonzola Dolce

Land Italië
Streek Piemonte
Melk Koe
Soort Gepasteuriseerd

Smaakomschrijving

Deze smeuïge Gorgonzola is een zeer zacht en romig van structuur. Hij kan het best gepresenteerd worden op een lepel. Ook qua smaak is hij zeer zacht, bijna zoet zelfs, en doet hij het ook goed bij mensen die niet zo van blauw geaderde kaas houden. De kaas wordt gemaakt in Piemonte van gepasteuriseerde koemelk.

Shropshire Bleu

Land Groot Brittannië
Streek East Midlands
Melk Koe
Soort Gepasteuriseerd

Smaakomschrijving

Een met annato gekleurde Stilton is de Shropshire bleu. Annato is een natuurlijke kleurstof die men haalt uit de vruchten van de orleaanplant. De shropshire bleu wordt gemaakt in Nottinghamshire van gepasteuriseerde koemelk heeft een boterige structuur.

Frankrijk-Het-Kaasatelier

Bleu d’Auvergne

Land Frankrijk
Streek Auvergne
Melk Koe
Soort Rauwmelks

Smaakomschrijving

Een blauwgeaderde kaas uit de Auvergne streek. Deze kaas wordt gemaakt van rauwe koemelk. De schimmel zorgt voor de zoute en bittere smaken in deze kaas. Een milde blauwschimmel met een zachte structuur.